有機農業を始める

Aug 30, 2023

主催

オーガニックは基本的に、野生動物、社会、自然界に多くの利益をもたらすことができる農業と食料生産のシステムです。 オーガニック農家の目標は、人間から地球、植物の健康から動物福祉に至るまで、食料システム全体に利益をもたらす方法を使用して、高品質の食品を生産することです。 気候変動の危険性がますます増大し、野生動物の減少や食生活に関連した病気の増加に伴い、私たちの食品システムをオーガニックのようなシステムに変えることは、大きな変化をもたらす可能性があります。

有機農家は厳格な基準に従って作業する必要があります。 これにより、農場が土壌、生態系、動物、人々の健康を維持できるようになります。 有機農業の重要な原則は次のとおりです。

有機製品の栽培、加工、販売には認証が法的に義務付けられており、すべての有機農場と企業は少なくとも年に 1 回認証機関による検査を受けますが、これらの検査の一部は予告なく行われる場合があります。 これは、顧客がオーガニックのマークを見ると、購入する食品や飲料が人、動物、野生生物にとってより良い方法で作られ、自然環境を尊重していると信頼できることを意味します。

オーガニック認証機関は農家や食品加工業者と協力して、その食品が法律で定められた厳格なオーガニック基準を満たしていることを確認します。 オーガニック認証を取得するのは簡単ではありませんが、オーガニックのマークが付いた製品を見た顧客は、信頼できる製品を購入していることがわかります。

有機農業の主な柱の 1 つは、農薬を実質的に使用しないことです。 殺虫剤は最終手段として使用できますが、それは非常に限られた状況下でのみ使用できます。 殺虫剤は、雑草 (除草剤) や真菌性疾患 (殺菌剤) を含む、昆虫やその他の害虫を殺すように設計された化学物質です。 最近の研究では、世界的な昆虫の減少と生物多様性の危機の主な原因として、農薬の直接的および間接的な影響が挙げられています。 有機農家は農薬に頼るのではなく、害虫を防ぐために植物と動物の自然なバランスを作り出すことを目指しています。

土壌を健康に保つことが有機農業の中心であるため、人工肥料は使用されていません。 有機農業の原則は、肥沃な土壌を築き、自然に植物に栄養を与えることに基づいているため、合成肥料の使用は避けられます。 農家は窒素を「固定」するためにクローバーやマメ科植物を使用し、堆肥、動物の肥料、緑肥を使用し、健康で栄養豊富な土壌を維持するために輪作を行います。 英国では GM または「GMO」食品は非常に限られていますが、ほとんどの非有機家畜にはそれらが与えられています。 有機システムは遺伝子組み換えに反対しているため、有機基準ではすべての GM 原料の使用が禁止されており、有機農場の動物には自然の有機、非 GM の食事を与えなければなりません。

有機農家と加工業者は、農場から食卓に至るまで、禁止製品による汚染から製品を保護していることを示さなければなりません。 オーガニック製品では添加物や加工助剤の使用が厳しく制限されており、オーガニック基準により有毒成分の使用が禁止されています。 オーガニック食品には水素添加脂肪が含まれていてはならず、安息香酸ナトリウム、アスパルテーム（人工甘味料）、グルタミン酸ナトリウムなど、多くの人工食品着色料や保存料が禁止されています。

健康な野生動物の個体数は害虫の防除に役立ちます。 農家は、鳥、甲虫、その他の「益虫」（テントウムシなど）を農場に来させ、アブラムシ、ナメクジ、毛虫などの害虫を食べさせるよう奨励しています。 生垣や畑の縁などのエリアを作ると、これらの略奪的な昆虫や鳥が生息し、害虫の個体数を有害な閾値以下に維持できるようになります。 害虫の発生を減らす他の方法は、苗床をよく準備することです。これにより、苗床がより早く確立され、害虫の攻撃を最小限に抑えることができます。 また、一部の害虫は苗床栽培や苗床を転がすことによって殺すことができます。

同様に、輪作と作物の品種の慎重な選択により植物の病気のリスクが軽減され、雑草は機械除草やソバなどの天然の雑草抑制剤の植え付けなどの方法で管理されます。 輪作により、土壌を媒介する根真菌性疾患の胞子の蓄積を防ぐことができます。 排水が良いと根の病気を防ぐこともできます。