Nowicki 真空タンブラーを提供する BAK 食品機器

Jun 05, 2023

画像提供：BAK Food Equipment

BAK Food Equipmentは、Nowicki North Americaのさまざまなタンブラーを提供すると発表しました。 同社のポートフォリオには、食品加工用途向けのいくつかのタンブラー サイズと機能が含まれています。

同社によると、BAK Food Equipmentのすべてのタンブリングソリューションは、最高の衛生要件を満たし、操作が簡単で、清潔さと長い機械寿命を実現する溶接ステンレス鋼構造を特徴としています。 ほとんどのユニットは高度な制御システムを備えており、オペレーターはドラム内の温度、ドラムの真空レベル、ドラムの回転 RPM、マッサージ時間、全体のインターバル時間など、マリネのすべてのパラメータを完全に制御できます。

従来のローディング システムまたは真空ベースのローディング システムを使用して、Nowicki の MA シリーズ水平真空タンブラーを充填できます。 タンブリングが始まる前に、オプションの機械化されたポート カバーが自動的に回転して閉じます。 ドラム真空システムには、Busch ブランドの真空ポンプと多段真空ポンプ保護システムが含まれています。

MA-1200 PT ミートタンブラーは、効率的にマリネするためのパススルー設計を採用しています。 コントロールにより、エンド ユーザーはタッチスクリーンのオペレーター パネルを介して 30 の異なるプログラムから選択できます。 最大1,322ポンドの積載量。 加工してマリネすることができます。

MA-G および MAH-G シリーズの Nowicki フード タンブラーは、タンブリング、醸造、調理、硬化、伝統的なマッサージ、冷却など、いくつかのプロセスを実行できます。 これらのタンブラーには、タンブリングドラムを覆う断熱ジャケットによって補完された加熱システムが含まれています。 このシステムは、熱を分散させるためにグリコールが充填された回路を採用しています。 さらに、フィッティング付きの外部ボックスを使用すると、施設はフードタンブラーを既存の蒸気設備または自律型蒸気発生器に接続できます。 MA-G および MAH-G シリーズは、ドラム周囲の断熱冷却ジャケット、内部循環ポンプによって駆動されるグリコール回路、熱損失を最小限に抑えるための 2 番目のドラム断熱ジャケット、および外部冷却ユニットまたはタンブラーを統合する機能を備えています。冷却システムを既存のプラント冷却システムに組み込みます。 同社によれば、最終製品に関係なく、液体および固体の食品要素は回転ドラムの内面を螺旋状のブレードに沿って移動します。ブレードは固体食品への損傷を最小限に抑えながら摩擦を最大化するように特別に設計されています。

MA-PSCH 横型真空タンブラーは、統合された冷却システムで内容物の温度を制御できます。 このシステムは、内部循環ポンプによって駆動されるグリコール回路を備えたドラム周囲の断熱冷却ジャケット、外部冷却ユニット、および熱損失を最小限に抑えるための 2 番目のドラム断熱ジャケットで構成されています。 MA-PSCHシリーズタンブラーの冷却機能は、肉タンパク質の結合を最適化すると報告されています。

Nowicki MA-2800 PSCH は、従来の横型タンブラーのシンプルさと利点を、傾斜型タンブラーの高い積載能力と組み合わせています。 真空ミートタンブラーのシンプルで信頼性の高いコンパクトなデザインは、さまざまな最終製品の加工に使いやすさと多用途性を提供します。

MAH PSCH/Dシリーズ真空ミートタンブラーは、冷凍ブロックから肉を1台でマリネできる解凍機能を備えています。 解凍用の MAH PSCH/D シリーズ真空ミートタンブラーは、加熱システムとドラムを覆う断熱ジャケットを備えています。 さらに、既存の蒸気設備や自律型蒸気発生器に接続することもできます。 ドラムユニットの周囲の断熱冷却ジャケットは、外部冷却ユニットに接続されています。 これらの真空ミートタンブラーは、醸造、冷却、硬化、マッサージ、冷却も可能です。

BAK Food Equipment のタンブラーは、ローディング システム、監視制御およびデータ取得 (SCADA)、最新のプロセス オートメーションと組み合わせて、完全に自動化された連続処理タンブリング ラインを構築できます。 完全に統合されたマルチマシン ソリューションにより、肉の輸送、積み込み、積み降ろしが自動化され、手作業への依存が軽減されます。